ضخامت گلدان نوسانات دمای کلی را به حداقل می رساند و از گرم شدن یکنواخت مواد اطمینان می دهد. وزن درب یک محیط بسته و کمی تحت فشار ایجاد می کند که از از دست دادن رطوبت جلوگیری می کند و اجازه پخت خشک را می دهد و طعم مواد را حفظ می کند. پایه های تکیه گاه در قسمت پایین امکان استفاده از روی زغال چوب و شعله های باز را می دهد. لبه برجسته درب از غلتاندن ذغال در حین پخت جلوگیری می کند. از درب آن می توان به عنوان سینی فر یا ماهیتابه نیز استفاده کرد!
از آنجایی که در بالا و پایین مشعل های ذغالی وجود دارد، چیدن چند اجاق هلندی باعث کاهش اتلاف سوخت و بهبود کارایی می شود. اجاقهای هلندی کمپینگ معمولاً دارای دستههای فلزی برای حمل و نقل هستند و میتوان آنها را از سه پایه روی شعله باز آویزان کرد.